Boulangerie du terroir
Redonner saveur et identité à nos pains à partir des céréales locales.
Au cœur de la vision de Manal Agrobusiness Hub se trouve la promotion du contenu local. Nous privilégions l’utilisation de matières premières, savoir-faire et talents nationaux, afin de renforcer les chaînes de valeur locales et de créer des opportunités économiques durables. Cette approche favorise la transformation sur place, la réduction des importations et la montée en compétence des acteurs locaux, contribuant ainsi à une économie plus inclusive, résiliente et fièrement enracinée dans le terroir africain.
La Boulangerie du terroir incarne le retour aux sources et la valorisation du patrimoine culinaire africain à travers l’utilisation de céréales et tubercules locaux tels que le mil, le fonio, le maïs et la patate douce. Ces ingrédients riches en nutriments et en histoire sont au cœur d’une nouvelle génération de produits boulangers, sains, savoureux et identitaires.
Chez Manal Agrobusiness Hub, nous formons des boulangers, transformatrices et entrepreneurs passionnés, capables d’allier techniques artisanales et innovations modernes. Nos programmes mettent l’accent sur l’apprentissage pratique — depuis la sélection et la mouture des grains jusqu’à la panification, la fermentation, la cuisson et la conservation. Les participants apprennent à élaborer une large gamme de produits : pains au mil ou au fonio, brioches à la patate douce, galettes au maïs, biscuits et snacks locaux revisités.
Au-delà des compétences techniques, cette formation favorise la créativité et l’entrepreneuriat local. Elle offre aux apprenants les outils nécessaires pour concevoir des gammes de produits adaptées aux goûts des consommateurs modernes, tout en valorisant les productions agricoles nationales.
La Boulangerie du terroir s’inscrit également dans une démarche de sécurité alimentaire et de souveraineté économique, en réduisant la dépendance aux importations de blé et en stimulant les filières locales de transformation. À travers cette approche durable et inclusive, Manal Agrobusiness Hub contribue à faire émerger une génération de boulangers engagés, porteurs d’innovation, de fierté et d’impact dans leurs communautés.
Un savoir-faire enraciné dans le terroir, tourné vers l’avenir.